天津包子有什么特色？--已解决-食宿--网上旅行社

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天津包子有什么特色？

提问者:游客 2007-11-2 13:36:00

最佳答案

包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。它为何有此特色呢？原来它在用料和制作上皆有讲究。具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。然后上炉，用硬气蒸5分钟即可。

回复者:游客 2007-11-2 14:31:00

其它答案

狗不理啊
薄皮大陷，十八个褶

回复者:游客 2007-11-2 14:31:00

什么配方

回复者:游客 2008-3-1 22:06:00

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